五道地道的客家美食教你做

来源:本站原创 | 作者:匿名 | 发表时间:2020/3/14 18:53:12


作为一个客家人,但作为一个美食小编,我从来没有写过客家食品,所以现在想想它有点惭愧,这不是一个小部分的客家食品给大家印象深刻。

 


一、武平簸箕板
小编是吴平人自然对吴平簸箕板有着深深的感情,每次去县城购物都累了不吃饭,而是直接在车站附近吃簸箕板,刚刚拿出一碗大豆猪头骨汤,那美味的食物很难说,直到现在已经从大学毕业四年了,每次回家之后还要吃几个簸箕板,也许这是童年的味道。

 


武平簸箕板的制作方法也并不难,只需要将大米磨成米粉,将米糊倒在簸箕上蒸了之后包上自己喜欢吃的馅就做好了。

 


二、薯包子
马铃薯包子对客家人也是一种强烈的感觉,马铃薯包子包子在客家人的新年是必不可少的食物,一般来说很多一次性,至少做三天数量,在29年内,然后可以吃第二次左右。不仅年轻人喜欢吃东西,而且对老人也很好吃,我的祖母已经80岁了,每次家里的炸土豆袋都要吃几次表演,通常这时小奶奶也会露面。

 


三、艾粄
这是一种由艾草叶和糯米粉制成的客家食品。不同客户地区艾籁的制作有很大差异。其区别主要在于是否包馅。例如武平的艾籁是不包馅而是油炸制成的,城堡的艾籁是包馅而蒸制成的,两种不同方法制成的艾籁味道大不相同。武平的艾籁味道清淡。城堡里的艾籁是蒸的,所以粘住了嘴。不过不管是哪种做法它们都离不开艾草叶,味道也都是鲜美的。

 


四、酿豆腐
做豆腐也是顾客家庭的家庭料理,特别是正月,家里的人除了做帘子之外,还做豆腐。我记得当我还是个孩子的时候,我妈妈总是在29岁的时候用木叶做豆腐,然后一半的豆腐用干炒左做发酵豆腐,我家做的豆腐比较大,所以我每次只能吃一块,因为食物太多,如果吃两块其他食物基本不能吃的发酵豆腐。

 


豆腐很简单,把豆腐切成方块,煎至凉。同时要做出自己最喜欢的肉馅,如一般会放猪肉芦笋芹等,为了使肉馅更加咀嚼也需要在肉馅中添加一定量的淀粉。肉馅做好后,把肉馅放在手工炸好的豆腐皮里就行了。最后用簸箕蒸豆腐,做出了美味的家常菜。

 


五、龙岩泡鸭爪
最后介绍的是儿童最喜欢的零时龙岩泡鸭爪,泡鸭爪应该是客家菜中普及度最高的,严格来说不是家常菜而是零食,能看到在福建省各零售店柜台前浸泡的泡鸭爪,是泡鸭爪普及度较高的原因之一。

 


泡鸭爪和我们平时吃的泡椒凤爪是完全不同味道的美食,泡椒凤爪看着名字感觉很辣,龙岩泡鸭爪又辣又有蒜,吃起来更有嚼劲。

 


各种美味的客家各种美味的客家食物。如果你想了解更多的其他食物,请在评论区留言,小编尽量帮你找到食物。

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