春季野菜汤尝过没？香香的口味

春风吹，草头生，又到吃草头的季节啦！

草头，在我们这边土话叫草籽，或者苜蓿，碧绿青翠，小时候，草籽地在村子里成片出现，以但是不会有人去吃它，都用来喂牲畜。现在却变了，大家都更注重养生，都争相采食，然后就它身价就翻了百倍，现在也只有农村才能看到买到了，偶然菜场也有，价格贵得很！算是春天最贵的野菜了吧？

我很幸运，老家拔了一些，新鲜呀，随便做了几颗肉丸，做个草头丸子汤，除了盐，不用任何调料，鲜美无敌了！有人做肉丸说下锅会碎会散，重要的是要学会搅拌方式，一直要往相同的方向，然后就不难了，可以用勺子轻松一挖，扔锅里，就不会散开了。在肉丸里我还选择性的加了白萝卜，它就变得不腻好吃，味道鲜美。春天，多吃蔬菜好，尤其是白萝卜，绿叶菜这些。

材料：适量鲜肉，苜蓿，白萝卜，酱油，姜末，料酒，盐，淀粉。做法：1.白萝卜的皮削掉，刨丝，再切碎。2.肉末加盐，再加入配料酱油，姜末，料酒，一些淀粉，再沿着一个方向搅拌上劲。3.加入白萝卜碎，继续搅拌。如果肉末很少，最好用盐先腌制一下白萝卜，挤去萝卜的部分水分，不然的话肉馅太湿，丸子聚不到一起。4.取适量肉馅做成丸子。5.烧一锅水，水沸腾之后，放入丸子。6.把草籽洗干净，切成段。7.等丸子浮起以后，再入草籽煮汤，最后加一点盐调味就行了。