萝卜丝羊肉丸子汤的做法详细步骤

食材明细

一个白萝卜、500克羊腿、一根姜、一根葱、20粒花椒、50克韭菜、适量盐、一茶匙鸡粉、一汤匙淀粉、一汤匙食用油和芹菜五根。

步骤1:将花椒浸泡在75毫升清水中1小时，形成花椒水。羊肉去筋膜，八分瘦二分肥，切成肉沫。

第2步：加入半块姜和一段葱粥剁碎。先加入盐均匀搅拌，然后加入椒盐拌匀，最后加入淀粉和鸡粉均匀搅拌。加

第3步：将肉沫搓成等量大小的肉丸。白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。

第4步：热锅起油，加入姜丝小火煸香。倒入萝卜丝炒至透明。

第5步：倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。加入肉丸中小火煮五分钟。

第6步：加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。