家常的红烧肉做法

煮红肉时，不要直接下锅煮，4小技巧，入口瞬间，香而不油腻。

五花最大的特点是香而不油腻，入口瞬间，反正不爱吃肉我喜欢吃红肉，不吃米饭也能吃一碗，爱吃就会做。今天和大家分享红烧肉的日常做法，这是厨师弟教我的方法，这样一来，保证香味不会变软油腻，大盘子不够。

红烧肉需要准备的食材：五花肉、老抽、香叶、八角、料酒、冰糖、啤酒

第一步:制作红烧肉的五花肉应该选择带皮五花，红白之间的口感最好，不是红白之间的话白肉太多吃腻了，红肉太多不好吃，所以选择肉也很重要。先把肉洗干净，猪皮上沾着猪毛，一定要处理猪毛。不那样的话，口感会不好。

第二步：把猪肉切成大约3厘米左右的大儿子，个人肉切小吃没有灵魂，你觉得呢？在锅里加入适量的水，用冷水在锅里烧开热水，肉块变色后，去除浮起的泡沫，取出备用品。

第三步:这也是不厌其烦的重要步骤，从锅里加少量油，把五花肉放入锅里炒油，肉油加热，吃了油就不油腻了，炒过的油很快就会掉下来。很多人会少这一步，难怪吃了几块油腻。

第四步:从另一个锅里，放入适量的冰糖炒糖度，是红肉颜色鲜亮的关键，炒至色泽发黑，冰糖溶化，放入少量热水均匀搅拌，趁热放入五花肉锅，小火炒，所有肉接着放入香叶、八角、香葱，加适量料酒、老抽。红烧肉好吃的第二个要点，记住不要加水炖，只要加上啤酒，啤酒不仅能去腥，还能使五花肉更加柔软，达到入口快速化的味道。盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖30分钟，最后大火收汁，色香味俱全的红烧肉就做好了，迫不及待吃了一块儿，香到根本放不下筷子。

做红烧肉的时候，不要加水煮成“那个”。红烧肉又嫩又好吃。我还不是油腻的东西。红烧肉4招小总结：

1、五花肉要选红白相间且带皮的。

2、烧开热水后，不要直接用锅煮，把肉块放入锅中翻炒油的话，味道会很香，不会厌倦。

3、上色一定要加糖色，这是红亮的关键，只加老抽颜色发黑。

4、不要加水煮，用啤酒煮，去除腥味，发出香味使其变软。牢记这4招，保证红烧肉比饭店做的还好吃。日常的红烧肉做法在这里分享，喜欢的话转送给朋友和家人的收藏品吧。

如果你也有秘密的红烧肉做法的话，欢迎评论区的评论分享，让更多的朋友学习吧。