脱骨凉拌鸡爪怎么做好吃
发表时间:2024-07-29 05:36文章来源:世纪美食网
脱骨凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的小吃,不仅口感丰富,而且制作过程也相对简单。下面将介绍一下脱骨凉拌鸡爪的制作方法,让您能够在家中轻松制作出美味可口的脱骨凉拌鸡爪。
准备所需材料:鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白芝麻、香油、蒜末、辣椒油和醋。
将鸡爪洗净后,用刀将每只鸡爪的两端切开,确保鸡爪可以入味。在一个大锅中加入足够的水,放入姜片和葱段,将鸡爪放入锅中煮沸,煮10分钟,然后将鸡爪捞出备用。
将煮好的鸡爪放入冷水中浸泡一段时间,这样可以使鸡爪更加筋道。可以做好一个冰水盆备用。
将浸泡好的鸡爪沥干水分,放入冰水盆中,将鸡爪一根一根地按摩,使鸡爪中的筋膜松弛,非常劲道。
将处理好的鸡爪放入一个容器中,加入适量的料酒,盖上盖子,放入冰箱腌制30分钟,这样可以让鸡爪更加入味。
腌制好的鸡爪取出,放入沸水中焯水一次,这样可以去除鸡爪表面的油腻和杂质。将焯水后的鸡爪沥干备用。
将腌制好的鸡爪放入一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,确保鸡爪每一根都能入味。
将带有鸡爪的碗盖上保鲜膜,放入冰箱腌制3小时以上,这样可以使鸡爪更加入味。
腌制好的鸡爪取出,放入蒸锅中蒸熟,时间大约为10-15分钟。蒸熟后的鸡爪皮肉松软,骨头已经脱离。
将蒸熟的鸡爪放入一个大碗中,加入适量的蒜末、辣椒油、醋、白芝麻和香油,搅拌均匀,让鸡爪充分入味。
脱骨凉拌鸡爪制作完成,可以准备一盘蔬菜,搭配脱骨凉拌鸡爪一起享用。这道凉拌鸡爪不仅味道鲜美,而且营养丰富,对健康有益。无论是做夜宵还是下酒菜,都是非常不错的选择。
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